Onze eetbucketlist voor Brussel (en we hebben alles geproefd)

We wijdden een heel Brussel-bezoek aan eten, met een lijst om af te vinken. Missie geslaagd, broekriem getest. Dit is de bucketlist — alle twaalf, ongeveer in de volgorde waarop je ze zou moeten aanpakken.

1. Frites van een echte frituur

Begin hier. Een cornet dubbel gebakken frietjes van Maison Antoine of Frit Flagey, met echte saus, staand gegeten (beste frites). De referentie.

2. Een echte wafel (beide soorten)

Een luchtige Brusselse wafel en een taaie Luikse wafel, allebei puur, zonder slagroom torens (het debat).

3. Pralines van een chocolatier

Verse pralines van Marcolini, Neuhaus of Laurent Gerbaud — niet van de toeristenwinkels (beste chocolade).

4. Moules-frites in Sainte-Catherine

Het nationale gerecht, in het seizoen, in het visserijkwartier (waar).

5. Een gueuze bij Cantillon

Zure lambic waar die gebrouwen wordt — het meest typisch Brusselse dat je kunt drinken (Cantillon).

6. Carbonnade flamande

Rundvlees langzaam gestoofd in Belgisch bier — het grote troostgerecht (Belgische gerechten).

7. Garnaalkroketten

Croquettes aux crevettes grises — krokante korst, kleine Noordzeegarnalen. Een echte delicatesse.

8. Een Trappistenbiertje in een bruin café

Een Westmalle Tripel of Chimay Blauw in een café met houten lambrisering (bierbar).

9. Stoemp

Rustieke stamppot met groenten en een worst, in een café in de Marollen — eenvoudig en heerlijk.

10. Speculoos, op welke manier dan ook

Het gekruide koekje, als koekje, als pasta of als smaakgever in een dessert. Overal te vinden, en je raakt er meteen verslaafd aan.

11. Een vol-au-vent

Ouderwets romige bladerdeegpasteitje met kip en champignons — royaal en troostend.

12. Een dame blanche

Eindig met de klassieker: vanille-ijs met warme chocoladesaus.

Hoe pak je het slim aan

Je kunt dit alles niet op één dag eten zonder gevolgen. Spreid het over een weekend, en bespaar zoektijd met een food tour op de eerste dag — een food tour helpt je de helft van de lijst af terwijl je leert waar de locals naartoe gaan. De rest ga je daarna zelf ontdekken.

De gouden regels: koop bij echte makers, eet één straat achter de Grote Markt, en doseer het bier (Belgische gerechten). Doe je dat, dan blijkt Brussel een van de beste eetsteden van Europa te zijn — en deze lijst is het bewijs. We hebben er geen spijt van.