A nossa lista gastronómica imperdível de Bruxelas (e comemos tudo)
Dedicámos uma viagem inteira a Bruxelas a comer, com uma lista para ir riscando. Missão cumprida, cinturas postas à prova. Aqui está a lista completa, doze itens, pela ordem aproximada em que os deves tentar.
1. Frites numa friterie a sério
Começa aqui. Um cartucho de batatas fritas duplas da Maison Antoine ou da Frit Flagey, com o molho certo, comido de pé (as melhores frites). O ponto de referência.
2. Um waffle a sério (dos dois tipos)
Um waffle de Bruxelas leve e um waffle de Liège mastigável, ambos simples, sem torres de açúcar (o debate).
3. Pralinés de um fabricante
Pralinés frescos da Marcolini, Neuhaus ou Laurent Gerbaud — não das lojas para turistas (o melhor chocolate).
4. Moules-frites em Sainte-Catherine
O prato nacional, na época, no bairro dos mariscos (onde comer).
5. Uma gueuze na Cantillon
Lambic azedo onde é produzido — a coisa mais genuinamente bruxelense que podes beber (Cantillon).
6. Carbonnade flamande
Carne de vaca estufada lentamente em cerveja belga — o grande prato de conforto (pratos belgas).
7. Croquetes de camarão
Croquettes aux crevettes grises — casca estaladiça, camarão miúdo do Mar do Norte. Uma verdadeira iguaria.
8. Uma cerveja trapista num café antigo
Uma Westmalle Tripel ou Chimay Blue num café com lambris de madeira (bares de cerveja).
9. Stoemp
Puré rústico com legumes e uma salsicha, num café do bairro de Marolles — simples e reconfortante.
10. Speculoos, de alguma forma
O biscoito especiado, como biscoito, como creme ou a aromatizar uma sobremesa. Está em todo o lado, e vais ficar viciado.
11. Um vol-au-vent
A clássica massa folhada com creme de frango e cogumelos — generosa e reconfortante.
12. Uma dame blanche
Termina com o clássico sundae de gelado de baunilha com chocolate quente.
Como fazer tudo isto de forma eficiente
Não consegues comer tudo num dia sem consequências. Distribui ao longo de um fim de semana, e adianta o processo com uma visita gastronómica no primeiro dia — um tour de comida risca metade da lista enquanto te ensina onde os locais costumam ir. Depois tratas do resto por conta própria.
As regras de ouro ao longo de tudo: compra diretamente dos produtores, come numa rua paralela à Grand-Place e modera a cerveja (pratos belgas). Faz isso, e Bruxelas revela-se uma das grandes cidades gastronómicas da Europa — e esta lista é a prova. Não nos arrependemos de nada.